玉米具有营养全面平衡、易消化等优点，是一种极富营养价值的食物。其中玉米的蛋白质是一种优质的植物蛋白质，在玉米的营养价值中扮演着重要的角色，但其究竟与玉米的主要性状由什么关系呢？
今天我们就以托普的ZDDN-II粗蛋白测定仪和玉米考种系统为基础，从谷子粗蛋白含量与其主要性状的关系方面进行分析。分析方法：将定苗后每小区标记长势基本一致的6株，在不同生长发育阶段测量植株生长动态；成熟时，记载各品种生育期，并每小区选取长势正常、符合该品种特征特性的6株带回室内利用玉米考种系统进行考种、测产，并应用粗蛋白测定仪测定玉米的粗蛋白质含量，然后对结果进行分析探讨。
经过分析发现，玉米中的粗蛋白含量和株高中度正相关，与千粒质量呈弱负相关，但均不显著。所以，在玉米育种中，不能将高蛋白作为衡量优劣的唯一标准，而应对农艺性状及外观品质、食味品质和蒸煮品质等进行综合考虑。
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ZDDN-II http://www.grainyq.com/product/783.html
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