2020“行业之力”中国烘焙行业发展峰会，将在11月10日至12日在上海如期而至，同期举办的还有2020年第二十九届Hotelex上海国际酒店及餐饮业博览会（秋季）、2020年第二十四届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（FHC）。
三大食品类展会，烘焙、餐饮、零售三大领域的碰撞交流，致力于集行业内外之力，突破烘焙行业天花板，拓展异业市场增量空间，将烘焙行业的未来发展实现内容互通、资源互通、渠道互通，给烘焙行业未来带来无限可能！
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烘焙+餐饮+零售
大食品、大餐饮，大有可为！
餐饮业、零售业是与日常消费最为相关的市场构成，两者市场体量空间巨大，仅在今年10月1日至8日的黄金周期间，全国餐饮和零售的重点监测企业销售额约达1.6万亿元，即使受到疫情影响，日均销售额仍旧比去年国庆黄金周期间增长4.9%。
在行业边界越发模糊，行业竞争日益剧烈的当下，餐饮和零售成为烘焙业拓宽发展空间的最主要战略占地。烘焙+餐饮+零售构成黄金三角结构，将打造渠道、产品、落地三大优势，推动市场发展新趋势。
渠道优势：烘焙饼店覆盖面分布范围广，社区店、商圈店等服务属性的店面总量巨大，从窗口店到复合式旗舰店，各种功能性店面应有尽有。如此大体量的饼店，无疑是一个巨大的零售出口，烘焙与零售两种市场业态的结合，打通产品渠道与销售渠道的壁垒，将大规模开拓烘焙行业销售渠道。 产品优势：烘焙行业本身是餐饮业的分支，两者在产品上具有很多相同之处，在餐饮边界越来越模糊的当下市场背景中，强烈的异业竞争，使得烘焙市场不断突破行业天花板，拓展市场范围。其中，餐饮业的供应链体系以及前沿的运营模式等都是烘焙行业值得参考与融合的，更是发挥烘焙业产品优势的最佳路径。 落地优势：随着大众消费理念与餐饮理念的改变，全国范围内超过11%的消费者会在早餐时选择面包，并且越来越多的消费者更习惯于模块化的销售场景。模块化场景的搭建十分适用于餐饮消费场景和便利店等零售渠道，明确的落地场景和全新的异业空间，为烘焙业带来更大的产品落地优势。此外，烘焙饼店单体体量小，学习能力强，并且在产品结构、运营模式的优化调整响应速度快，效率高，成本低。
集近千家烘焙、餐饮、零售优质品牌
助力渠道互通
三大食品类展会同期举办的盛举，是烘焙行业首次与餐饮零售行业展会联动办展，参展企业将覆盖烘焙、餐饮/咖啡、商超零售、进出口贸易等领域，稳固烘焙行业市场的同时，为开拓异业市场的增量空间，提供大食品、大餐饮的渠道，实现资源互通。大食品，大餐饮渠道助力下，三大展会将在今年继续汇集多品类、多渠道的优质品牌，为烘焙饼店提供切实可靠的产品落地方案。并且，有不少相关企业优质产品及落地方案已成功推广，为行业市场提供了现实参考。
《烘焙印象》第五季冠名赞助商中粮集团有限公司，将中粮金焙面包粉、中粮芯品蛋糕粉、青稞粉、黑麦粉等品类的健康烘焙专用粉，成功运用到面包、蛋糕、干点等多款产品当中。其中的中粮芯品蛋糕粉是选用100%优质进口软麦制成，由此原料制作的橙香清蛋糕口感绵软、入口即化、回味悠长，并已在福建福州、泉州、漳州，广西等地的连锁饼店成功落地推广。
能力蔓越莓
蓝莓冷布丁
立高食品股份有限公司推出的新品“冷布丁”，将进口稀奶油与甜蜜的慕斯布丁完美融合，精心打造草莓、芒果、蓝莓三种口味，已成功在昆明地区、石家庄地区落地，部分饼店上新一周时间，单店销量已经超过5000例！
2020“行业之力”再度升级，三展联动，致力于为观众提供更加宽广的行业市场趋势，更加多元化的行业市场渠道，更多品类的优质产品。为大食品、大餐饮市场提供无限可能！
主题活动、专业赛事
2020“行业之力”大有可看！
三大食品类展览将同期呈现多重精彩活动，包括优质展商、展品，主题活动，专业赛事，精彩论坛等。
大有可看之主题活动
01 中粮 | 烘焙印象·第五季
烘焙印象·第五季从解决消费者需求，为饼店提供借鉴与思考两个方向出发，以“烘焙主餐化”为主题，通过产品开发、营销策划、场景构建三个维度打造，呈现模块化的，有方向、有内容、有思考、可借鉴的概念店。
烘焙印象第五季海报
展会现场将呈现多款产品的技术配方、制作流程、产品配套及营销方式等一系列的产品落地全案。例如早餐中的主食餐包，在早市和晚市中如何运用不同餐包搭配不同餐品、水饮，怎样利用不同包装打造不同售卖场景，在为饼店降低成本的同时，还能满足不同消费群体对营养配餐的需求。
往届“烘焙印象”活动现场
02 “中点复兴”主题区“好中点，做好皮，调好馅，皮馅合一”是今年的活动主题，这是就目前国内中式糕点发展正处于产品复兴与技术复兴阶段，面对中点传承与创新这一现状而做出的方向指引。
中式糕点的灵魂在于皮馅合一的精妙，饼皮有传统皮、创新皮，传统皮有油皮、混酥皮、蛋皮、糖油皮等。馅料，也将分为传统馅、改良馅和创新馅的方式进行呈现，例如枣馅、红豆馅、绿豆馅、莲蓉馅、芝士馅、肉松馅等。
往届“中点复兴”活动现场
在2020年的“中点复兴”主题区，将以“皮馅合一”为主题，探讨皮和馅的传统工艺，并在传统工艺中挖掘改良之道，让皮馅合一，满足当下饼店在产品、技术研发方面的核心诉求，同时在传承与创新之间，引领中式糕点拓展新的市场和方向。
03 中华制菓局 延续去年“中华制酥工场”的理念，在2020年“行业之力”上即将呈现落地版的“中华制酥工场”——“中华制菓局”。在活动现场，将集合产品全案、档口全案、门店全案、供应链服务打包等一系列方案，一站式满足多种售卖需求。
往届“制酥”活动现场
在今年的“中华制菓局”上，还将展示产品的菜单设计，并突出软性果子这一品类。对于参展企业也将进行优选，集合7家生产企业+主创团队的阵容，博采众长，在现场携手呈现出整柜输出、整店输出的一站式输出模式，增强展览的落地性与完整性。
大有可看之行业论坛
01 焙邦•2020秋冬季 产品经理大会
用产品战略，成就品类冠军，在此次“行业之力”上，将举办以此为主题的“焙邦·2020秋冬季产品经理大会”。在活动上不仅将呈现秋冬和跨年季的新品发布，还将前瞻性地预测未来烘焙的新10年，在可能的趋势中探索行业新答案。
02 四大行业论坛轮番上阵2020FHC国际进出口肉类海鲜论坛2020FHC全球乳制品论坛2020FHC国际橄榄油高峰论坛2020FHC国际休闲食品论坛
在今年的FHC上，将强势推出四大行业论坛，产类覆盖：肉类海鲜、乳制品、橄榄油、休闲食品。
四大行业论坛海报、往届活动现场图
论坛将邀请业内人士、联盟专家，现场分享市场趋势，解析当下行业对品质把控的要求。针对不同产品类别，更有大师名厨亲临现场，分享“独家秘笈”。通过来自全球的生产商、经销商、零售商以及行业协会等诸多渠道，旨在将高品质生活理念融入民众对于健康的需求中。
大有可看之专业比赛
世界面包大赛海报
此次华东分赛区获胜的前两名选手将于2021年3月参加世界面包大赛中国区总决赛，总决赛冠军将代表中国出征法国，参加世界面包大赛世界总决赛。
02 第二十二届FHC中国国际烹饪艺术大赛FHC中国国际烹饪艺术大赛是FHC上海环球食品展打造的品牌赛事，由上海博华国际展览有限公司和上海市餐饮烹饪行业协会联合主办，经世界厨师联合会（WACS）官方认证和赛事组委会成员的通力指导，并得到了业内人士和社会各界的大力支持和关注。
FHC 烹饪大赛海报
03 二十二届FHC中国国际甜品烘焙大赛FHC中国国际甜品烘焙大赛隶属于FHC中国国际烹饪艺术大赛，由国际西点裁判评分，并颁发由WACS认证的烘焙大赛奖牌及证书，自2015年起成为世界厨师联合会（WACS）在中国唯一认证的洲际性赛事。
FHC甜品烘焙大赛海报
2020年，FHC中国国际甜品烘焙大赛新增了“韩式裱花-现场制作”参赛类目。让人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受到一场视觉盛宴。
04 2021世界咖啡烘焙大赛（WCRC）中国区选拔赛世界咖啡烘焙大赛（WCRC）是由世界咖啡与活动的先驱世界咖啡赛事组委会WCE（World Coffee Events）基于推广精品咖啡发起的专业咖啡赛事，并于2013年首次在法国尼斯开幕。2015年WCRC首次被引入中国，并在广州国际酒店用品博览会（HOTELEX GUANGZHOU 2015）上隆重开赛。赛事分为三个板块：咖啡生豆的评级，设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线，杯测咖啡豆烘焙成品的品质，是对烘焙师的专业素质及能力的综合考核。
2020世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛