和很多大学毕业生迥然不同的是,2008年大学毕业时范征压根就没去找工作,而是选择了开包子铺。不到3年的工夫,这个奇特的“包子哥”从“偷艺”学包包子起家,发展了“包子推广中央”,并成立了“范征餐饮服务有限公司”,预计今年的收入将超过100万元!
为学手艺潜伏包子铺整一年 上完大学突然去学包包子,父母明白后都快气疯了
“上了四年大学,却突然去学包包子,父母明白后都快气疯了!”范征告诉记者,到了大四下学期,同学们都去实习、找工作了,他却做出了一个让人震惊的决定——学包包子,这个决定让父母、同学、朋友都觉得他更另类了。
“大家都觉得,一个本科大学生开包子铺是很掉价的!”范征说,从南到北全国人民都吃包子,门槛低,投资不大,但发展空间不小,“大家都不去做,那我去做,有市场、能赚钱才是硬道理!”
想法打定,范征就在南全福小区租了一套房子(每月房租1000多元),准备全心去学手艺。一开始,他先到济南著名的包子店去打工,用他的话说就是“潜伏学艺”,当然打工要从最底层干起,这让他的学艺过程特别艰辛。大四下学期一开始,他先后在济南4家包子店打过工,从小工做起,有的干了3个月,有的只干了1个月,一个月工钱是600元,干长了会涨到八九百元。
“打工不为挣钱,纯粹是为了学艺!”范征从和面、绞肉、打馅开始学,学会了擀皮、包包子、卖包子,随叫随到,在店里整个流程的工种都干,每天一直忙个不停。
“那时每天特殊累,要不是学艺的意志在支撑,我恐怕坚持不下来!”在济南打工的半年工夫里,他早晨5:00就要起床,一直忙活到晚上8:00下班,除了中午简朴休息一下,十几个小时都在干活,虽然是22岁的小伙子,但每天很累,回家就倒头大睡。
“因为抱着学习的态度,自己特殊专心,亲自实践反复做,很快就学会了各种包子手艺!”打工半年之后,大学也毕业了,同学们都上班了,他却坐上了去浙江的火车,先后到了绍兴、宁波等地,一边到当地的包子店打工,一边潜心学习当地灌汤包的手艺。
“南北包子不仅口味不同,经营方式也不同,如果能融会贯通,这对自己开店大有帮助!”经过一年艰苦的“潜伏学艺”,到2008年底,22岁的范征既学会了制作各种口味的包子,又学会了南方人精明的经营模式,租到一间门头房并招募了两个伙计后,他的第一家包子铺就这样开业了。
开包子铺不如教人包包子开店 生意红火时他卖掉包子铺成立了“推广中央”
2008年12月20日,第一家“范征包子铺”在北园大街东段开业,由于包子口味不错,生意一直挺红火,后来因道路拓宽拆迁而被迫停业。
“第一个包子铺投入2万元,自己上学时攒了一万五,其余的是向父母和朋友借的!”对于第一个包子铺,范征不仅投入了第一笔创业资金,也投入了自己的第一次创业激情,更掘出了创业的第一桶金:开业半年多净赚3万元!
2009年7月1日,第二家“范征包子铺”在文化西路省中医附近开业,由于装备用的是原来购置的,这次投资才1万多元。由于包子铺位置好,所以生意更好,每天买包子的人常常排队,不到半年工夫就赚了2万多元。
2009年底,就在包子铺生意火爆的时分,范征又做出了一个令人吃惊的决定:把包子铺转给别人。对于这个决定,认识他的人都不理解:“好好的钱不赚,是不是脑子进水了?”
“我当时脑子挺正常的,因为不想老是当一个小店老板!”其实到了2009年下半年,范征就开始考虑长期发展,不想只追求眼前的小利益,不想只当一个成天一身面粉的小老板。
“我想开一家培训中央,专门教人包包子!”在“范征包子铺”里,他发现常常有人来学手艺,明着学暗着学的都有。通过自己当年学艺的过程,范征明白想开包子铺的人不轻易,而自己的亲身体会,又让他洞悉有这样的市场需求,但是在包子铺里学艺不系统、不正规,所以不如教人包包子、教大家开店。考虑再三,“包子培训公司”的思路慢慢成形。
2010年1月1日,范征在北园大街龙岱华厦租了一间房子,6个人成立了“范征包子推广中央”。推广中央一开业,来学包包子的人络绎不绝,一年下来营业额40多万元,纯利润达到20多万元。
“我最开心的是,现在父母觉得儿子确实很有本事!”范征乐呵呵地说。
