今年中秋节月饼消费有哪些新趋势？日前，京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布《2022中秋消费趋势报告》，全面解析今年中秋节的消费特色。
月饼口味向多元化发展，新口味月饼销量增速亮眼。报告显示，豆乳月饼、桃山茉莉抹茶月饼、巧克力牛奶月饼，销量同比（阴历周期）增长均超10倍；牛油果月饼、巧克力流心月饼、青梅月饼销量同比增长均超5倍。
新口味月饼迅速流行，背后是“Z时代”为代表的年轻消费群体快速崛起，正成为月饼销售市场重要参与者。而作为年轻人最爱的休闲零食品牌，良品铺子深谙年轻消费群体需求。
2022年，良品铺子不断跨界融合推陈出新，将网红咖啡“生椰拿铁”跨界变成生椰拿铁流心月饼，精选黄金产地中美洲种植的萨尔瓦多咖啡豆原料，特调咖啡桃山皮搭配牛奶流心馅料，口感细腻柔滑，咖啡香气醇厚，对比市场更常见的咖啡或奶黄流心，牛奶流心更能激发咖啡的香醇口感。
更为特别的是，良品铺子还推出芝麻爆浆五黑月饼，精选四川黑桑葚、山东德州黑豆、青海黑枸杞、黑龙江黑芝麻、江苏南通黑米为原料，采用黄金配比营养加倍；特别加入爆浆口感，采用黑芝麻酱，让人回味无穷。
鲜果月饼仍是良品铺子主打产品。2020年9月，良品铺子首创发布“鲜果月”，把行业水果保鲜技术运用在月饼馅料中，彻底颠覆曾经仅用冬瓜蓉或水果干制成的“水果月饼”，将新鲜水果以颗粒状入馅，让月饼的口感更美味，更少糖分多健康，成为继传统广月、冰淇淋月饼、流心月饼等之后的又一月饼新物种。三年来一直在进行口味口感的调整，前后几百余次样品测试，不段尝试新的组合与搭配，逐渐成为获得消费者喜爱的新型月饼。
在水果馅料方面，良品铺子2022年新推出卡曼橘、金汁菠萝、杨枝甘露三款新口味鲜果月，从2020年的葡萄、柠檬、白桃、草莓四种水果，如今扩充到大众喜爱、口感好、营养价值高的九种水果，在品类扩充的同时，同时紧抓Z时代对萌趣、社交的需求，推出Q萌水果造型鲜果月，好吃好玩更能传情达意。
白砂糖对于烘焙产品至关重要，除了延长食物的保存期限外，更加能激发更多的风味，成就不同的口感。良品铺子为了追求更低的糖分，通过近百次的测试，最终将鲜果月饼糖分对比传统月饼减少70%，实现了口味与健康的平衡。
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