王顺海还没做“顺水鱼”时，王顺海在重庆餐饮界已树立了响亮的品牌。2009年11月，王顺海推出顺水鱼馆，这凝聚了王顺海太多的情节，他背后有哪些鲜为人知的故事?这背后毕竟隐藏着一个怎样的财富秘密?
初出江湖锋芒露
王顺海是从学校毕业后就和餐饮打上了交道，以至后来近20年来的创业经历都与餐饮分不开。1987年王顺海高中毕业了，第一次他走出了四川遂宁的老家，来到这个有着老工业基地的重庆。他的姑姑一直在重庆经营餐饮，其时重庆的餐饮业就特别火爆，时下盛行什么菜系，街边一夜之间就会冒出多家同样招牌的菜。这么好的生意，王顺海一直看在眼里，“有朝一日，我自己也要开一家。”他暗自告诉自己。
他跟着姑姑一直学习了2年的厨艺后，1991年，王顺海开始了人生第一次创业，当时市场盛行吃兔，在经过多方考察后，他决定开一家“香珠兔”。在积累了人生的第一桶金后的1994年，以鱼为主题的餐饮在市场上出现端倪，王顺海瞄准了这个市场，立刻在江北的石马河开了一家乌江鱼馆，“那时的生意好得完全超乎想象，很多顾客排队等候，一天要卖1000多斤鱼。”王顺海描述当时的场面时不禁载歌载舞起来。这是他后面为什么开“顺水鱼馆”的情节之一。
那是一段激情燃烧的岁月，王顺海在餐饮这条路上走得顺风顺水，他经营的好几个餐饮项目都红极一时，初出茅庐的他就获得如此成功，归咎原因大概有这么三点：一，王顺海看准了当时餐饮市场上盛行的菜系及新菜系的一个潜在市场。二，2年学厨经历给他菜品味道做了很好的铺垫。三，做餐饮就是做服务，顾客的需求满意了就是一个活广告，这是一直坚持做到的。
这也为王顺海打造他的后来的餐饮江湖做了更好地铺垫。
顺水鱼呼之而出
当一个企业品牌发展到肯定阶段，就会考虑新的血液注入这个企业。其实王顺海一直对鱼有一个情节，而餐饮市场上，鱼产品永远都是备受顾客欢迎的菜品。而王顺海又在考虑另一方面，我自己有资本了，何不再创一个品牌帮助大家共同创富?
“顺水鱼”在王顺海和他的同事们的精心呵护下，呼之欲出。
2009年12月28日，顺水鱼馆第一家店在重庆璧山县开业。开业仅一个月营业额就达到36万元。
这是一个真实的故事。顺水鱼甫一诞生就受到加盟商的青睐。渝北两路的王守兵去璧山寻觅商机，朋友请他吃开业才3个月的顺水鱼。席间，王守兵直夸顺水鱼的味道很好，饭毕，他就打听顺水鱼是哪家公司开的，得知是“五斗米”打造的又一餐饮品牌。他喜上眉梢，回到重庆，他决定深度考察，准备加盟。
但当他打电话到公司咨询时，对方告诉他顺水鱼在主城暂时不做加盟经营模式，不甘心的王守兵却在两路找门店，门店找到后，他又一次直接拜访顺水鱼的管理层，表示了自己的加盟诚意。管理员经过谨慎考虑，周先生如愿以偿做了顺水鱼的第一家加盟店，顺水鱼两路店于2010年5月开业。
顺水鱼的运营模式、独特口味就与众不同，瞬间，对手都纷纷感到一股寒气袭来。
员工持股模式再创新
2011年5月14日，重庆五斗米饮食文化有限公司员工齐聚北碚缙云山，他们将见证崇高时辰：员工入股大会将在这里举行。当员工们在合作协议上签署自己名字时，他们眼眶噙满幸福的泪花，脸上却洋溢着灿烂的笑容。
这一刻，他们不仅融入了五斗米这个“大家庭”，也是实际持股人，这对于员工来说，是莫大的幸福，就在其他企业也是罕见的。
“我们做出这个决定，一是增强员工们的归属感;也是企业在经营模式上的另一个创新。”王顺海告诉《商界》记者。
独特的调料包
伴着公司越做越大，王顺海萌发了建立企业的后勤基地。他投资1000万元在老家遂宁开了占地108亩的消费基地和种子基地。
这包括调味品的消费、泡菜和萝卜等蔬菜的无公害种植。2010年，四川五斗米食品有限公司获得“农业产业化国家级龙头企业”的殊荣。
通过五斗米消费的调料包，加盟商在经营过程中，易操作。这大大降低了加盟商的消费成本和人力成本。
“在整个鱼汤锅的制作过程中，只需要装上过量的清水，然后加入调料就可以。”王顺海介绍说，“就是这样简朴的操作熬制的汤锅就很味美汤鲜。”他同时告诉记者：顺水鱼的所有调料绝不含添加剂。
目前，顺水鱼调料将在在全国各大超市上架销售。
餐饮也有江湖，王顺海20年来在餐饮业摸爬滚打并亮出了自己的剑。五斗米在上清寺屹立11年之久仍显生气勃勃，顺水鱼的短时推出，全国就有25家店面，这还仅仅是1年多工夫放慢脚步的结果。
其实，对于王顺海，对于顺水鱼，还才刚刚开始，好戏还在后面。
