奶酪在我国还处于发展初期，但是已经慢慢成为了乳品行业的新宠。众多乳企纷纷布局奶酪行业，随着消费者的认知和了解，奶酪市场将会迎来更大的发展。
相比其他乳制品，奶酪在中国还比较小众，主要是因消费认知和饮食习惯不同，经过加工的再制奶酪产品一经推出，就受到消费市场认可，颇受欢迎的妙可蓝多奶酪棒产品就是典型的再制奶酪。奶酪棒品牌除了妙可蓝多，市场上还有多达数十个品牌的产品，儿童奶酪棒的成功也为成人奶酪的研发和市场打下了基础。国零售奶酪市场是以儿童奶酪为主，是再制奶酪零售增长的主要切入点。目前市场上很多儿童奶酪属于再制干酪，而儿童奶酪市场在奶酪零售端占比达50%。
凯度消费者指数研究发现，截至2017年9月儿童奶酪在零售端占比高达55%。欧睿数据显示，2018年中国奶酪市场规模(零售额口径)达58.33亿元，天然奶酪与再制奶酪消费量占比分别为15.4%、84.6%。
相比原制奶酪，再制奶酪更适宜儿童食用。再制奶酪通过高温灭菌使得部分菌群被杀掉，而钙、蛋白质等营养成分依然保存。而且，相较于成年人，儿童的消费习惯更容易养成。儿童群体庞大，加之“二胎”政策红利的推动，未来儿童奶酪消费市场广阔。
妙可蓝多是国内乳企在奶酪市场的先行者。妙可蓝多于2018年推出奶酪棒产品，切入儿童零食细分场景。相较于国外进口品牌，妙可蓝多更适合中国人饮食习惯。
随着消费升级的加速，消费者对营养的要求越来越高，奶酪棒呈现出高速增长态势。高营养且美味的儿童辅食产品属性叠加全国大范围的广告营销宣传，2018年上市一年奶酪棒即完成1亿的销售额，尤其是2019年奶酪棒快速爆发。
为何妙可蓝多能率先在这个市场里跑起来?业内人士认为公司渠道快速扩张，奶酪业务持续爆发的原因主要分为，高标准选拔经销商、渠道扁平化管理、给予经销商多种支持政策、完善的考核制度、要求经销商完成有效陈列和有效试吃。
面对竞争比较激烈的乳业市场，妙可蓝多公司另辟蹊径，从奶酪产品入手，精准细化市场，并在该市场中取得优异成绩。奶酪本是西方传统饮食中的一种食品，它具备高营养、高蛋白的特点。有关研究证明，每10公斤奶牛方可提炼1公斤奶酪。面对乳业市场，妙可蓝多意识到只有精准细化市场方可有望脱颖而出。而经过市场分析，公司认为奶酪市场空间更大，于是推出了“马苏里拉”奶酪系列与“儿童奶酪棒”两款主打产品，致力于成为奶酪市场的领导品牌。
在精准细化市场的同时，妙可蓝多深知要想奠定产品在消费者群体中的地位，品质至关重要。于是在产业上游，确保奶源品质达到欧盟标准。在此基础上，公司又引进世界一流的生产设备和技术，并与众多全球巨头奶企达成战略合作，全方位确保奶酪品质。随着奶酪扶持政策不断出台，我国奶酪行业有望加速发展。
