中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。
中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越开心，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚 敬” 。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有肯定的负作用。
“文敬” ，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。
酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。 客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
“回敬” ：这是客人向主人敬酒。
“互敬” ：这是客人与客人之间的“敬酒” ，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻觅论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
“代饮”： 即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特别的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。
为了劝酒，酒席上有很多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够” ，“感情浅，舔一舔。 ”
“罚酒” ：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯” 。有时也不免带点开玩笑的性质。
