据经济之声《天下公司》报道，经济之声《天下公司》春节特殊策划——创业故事系列节目。今天是这个系列的第三期，专访小毛驴农场创始人石嫣。
记者：社区支持农业这个概念听起来比较专业，您能不能通俗的给我们解释一下呢?
石嫣：这个社区支持农业的这个模式，它其实最早是出现在上个世纪60年代在日本，然后欧洲的一些国家，那个时分也是因为他们当时出现了比较说环境污染和食品安全的这些问题，所以先是主动的由一些城里的消费者他们希望寻求这种健康的食物，而且他们也关注农夫的消费，所以他们主动和农夫结合起来，然后由农夫消费这些健康的食物，和他们建立一种很直接的这种紧密的关系。逐渐的是在80年代传到了美国，然后现在这种模式已经在世界很多的国家出现，其实它的核心的一个理念就是说强调要把消费者和消费者直接联系起来，而且中间就尽可能的能够让这两端都受益。
记者：您是大概什么时分选择开始要入这一行的?
石嫣：大概08、09年的时分，虽然说一直都在学农业，但其实也是真正从08年去美国务农开始的，那个时分才真正想这个其实也可以作为一个职业或者说一种生活方式。
记者：你们有没有做过这方面的调查呢?
石嫣：回来之后其实我们做的第一件事就是到社区去做一些调查，那个时分最主要的是在离农大西校区不远的有一个社区，在那个社区和这个小区里的居民，通过聊天的方式、讲座的方式了解他们对于这个模式的一个看法。美国它主要的这种社区农业的模式是以配送为主体的形式，但是我们那会儿在那个社区就发现，那个社区的居民他们就认为说我们需要有一种自己能去耕种的，就是我们不光是你们给我们配送过来，我们还希望我们能去那参与，自己去有一块地，所以基本上我们后来发展成的两种形式，一种是借鉴了美国的一种模式，另外一种其是是我们通过在地化的这种调查发展出来的一种新的模式。
记者：您这边当时可以给他们提供什么东西呢?
石嫣：我记得第一年那个协议就是我们保证每周配送不少于10斤菜，然后每周还不少于3个品种，一年下来的总量没有规定，但是还有一个比较重要的，比如说遇到这种不可抗力的灾害的时分，他们要和我们共担风险，一户是2500块钱，那个时分我们其实核算也就是基本上根据当时的一个市场的价格，做了一个简朴的估算，我们先算一下，50户大概一年运作下来比如是10万块钱就总的成本，然后我们就用这个总的成本除以一下50户的规模，基本上是每一户他大概要支付多少钱才能维持这个农场一年的基本运营，而且不会亏损。第一年没有利润，但是这个里边当然包含了我们员工的工资还有农夫的工资，这些都已经排除在外了。
记者：我觉得这件事还有一大难点，如何说服农夫种菜不用化肥这件事，毕竟对于农夫来说他们要面临虫害等等各种各样的威胁，您当时是如何说服他们的?
石嫣：包括到现在其实我们说现在我们大概20户农夫，他们都不肯定能完全理解为什么要这么做，但是你要说就比如你自己家消费的那些菜，以前你是不是不用这些东西?他们都会说，当然自己家种就不会用，而且比市场上的好吃，从这个角度他是能理解的。但是他如果说你是去卖这些菜给外边的人，你为什么不用?他其实理解不了的是这一点，这一方面最开始的时分就是一个强制性的，因为我们开始是给农夫按天付工资，不是按量付工资，这样能保证他们不是去追求产量。
记者：您的菜价是如何定的?是不是真的高出市场上其它蔬菜好几倍?
石嫣：比如我们现在一个价格就是平均配送到家的话，一斤菜大概是8块钱，也就是说如果你和市场上的那些普通蔬菜比的话，它大概可能是一倍到两倍这样一个价格。但是如果你如果和超市里或者市场上其它那些零售商店卖的有机蔬菜比的话，可能是他价格的 1/3或者是2/1，肉类我们现在是30块钱一斤，是现在市场猪肉的大概两倍吧。
记者：说到底就是如何让消费者来相信您的菜是无公害的?您怎么建立这一个信任体系呢?
石嫣：我们很难说能够把整个社会的信任度缺失的问题解决了，但是我们也期待能够重新在这个体系中建构一个新的信任体系，比较具有公信力的，可能还有几个群体，比如说像高校这个群体，像一些社会公益结构，然后还有一些有公信力的个人，那么我们就让他们参与进来，因为以前很多的农业项目它只是一个公司在参与，那他就很难去调动社会其他主体的这种参与，所以第一年的时分比如说包括我们在宣传上，就注意我们是一个以学校为主体的这么一个项目，然后同时还有两个保证，我们农场其实它是一个完全开放的状态，那你随时都可以进入，而且分为了两部分，一部分是你可以自己来租地、种地的，还有一部分是我们给你配送的，那自己来种地的这些市民本身对于另外一块配送，他就是一个自然的监督，随时他来种的时分就可以看到我们那边是怎么种的。同时我们每年还做一个叫做实习生的项目，那这些实习生其实他们也是大多数是志愿者的性质了，他们本身每年来农场工作，他们完全是一种就是希望学习的这么一种心态。所以你任何出现问题他都有可能在他实习结束之后被扩大化，因此其实这种开放性本身就能保证我们所做的事情能够被社会监督吧。
记者：到现在为止您的这个小毛驴农场规模到底有多大?
石嫣：去年我们的整体的还是以劳动份额和配送份额这两种为主，劳动的自己租一块地种的这种，是大概是280户，然后配送份额是450户，现在冬季还有350户的配送。再加上我们去年其实也开始做合作社对接的这种团购，就是自有消费的这些产品和一些农夫合作社的产品，这两种产品为主的这么一个体系，去年大概是400多户。利润现在很难去计算，因为我们这里面有很多的属于这种很难被计算，比如说劳动很多都是由志愿者完成的，包括我们很多的利润现在是支付了，比如实习生项目这些公益的项目，如果你大概计算的话可能有40-60万的这种利润吧。但是我们基本上有绝大部分是投入到了实习生培养，还有一些做一些市民教育，包括我们自己做宣传的简报这些杂志这些东西，还有每年的因为我们前期是没有投资的，所以每年我们都要再往里投很多的固定设备的这些建设。
农业突然之间就成了一个香饽饽，除了这些大企业，比如联想、网易，这些都是跨行去做农业，现在还有很多这样的小人物，绝对所谓的社区支持农业绝对不是独一份。像这样的一种形式目前在我们这样的一个环境当中有没有可能发展壮大?对石嫣来说，这样一个尝试，这个地的成本可能就会特别的低。
向荣：相对就会几乎可以低到忽略不计，一旦你如果跟农户打交道的话，他会特别现实，我今天的蔬菜大棚我现在用化肥、打农药，然后做出来的蔬菜我每一年我在北京我能卖多少钱，那么我把这块地包给你，我变成一个工人，我来拿工资，那么我的成本，地的成本和我劳动付出的成本应当是多少，那么这里面有一个特别复杂的一个谈判过程。
