爱吃零食,是每一个小孩的天性。心理学家张怡筠就曾指出:吃零食的行为过程,除了美食带来的愉快感,嘴巴与食物的接触,会将感觉信息传递到大脑中枢,产生令人愉快的多巴胺。健康的零食完全可以成为“营养补充”,好吃又满足。但是,如果给孩子吃的零食不健康,香精色素含量不少,而且营养密度低,那也是无益的。目前市场上有一款由太和薇薇安代加工的鳕鱼肠,做成火腿肠香肠形状,再带上外包装,其配料表上面是鳕鱼肉(超过75%)、水、玉米粒(超过4.5%)、玉米油、食用淀粉、冰蛋白、再制干酪、大豆分离蛋白、海藻糖(超过1%)、食用盐、焦磷酸钠、DHA藻油(添加量150mg/100g)。太和薇薇安深海鳕鱼肠产品的蛋白质、微量元素含量高,还有优质DHA,还特别选用海藻糖代替白砂糖。
海藻糖又称芸苔糖、蘑菇糖,甜度低,不会在宝宝口腔内分解,不易引起蛀牙,确保了宝宝口腔健康。它是一种通过生物发酵技术从玉米、木薯等淀粉中获得的安全可靠的天然糖,对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。随着生物技术的发展和进步,海藻糖的性质和功效逐渐得到发展。研究发现,海藻糖不会产生不溶性葡聚糖,并能抑制砂糖产生的不溶性聚糖的附着。因此,海藻糖不易被变形链球菌使用,从而导致口腔内的龋齿。
国内鳕鱼肠行业虽然起步较晚,但发展速度较为迅速,近年来,鳕鱼肠开始成为儿童消费市场上的热门品类,国内鳕鱼肠市场规模呈现出逐年增长的趋势,2020年鳕鱼肠市场规模达到19.87亿元,2022年鳕鱼肠市场规模增长到31.48亿元,同比增长27.1%。在消费升级的大趋势下,消费者对品质和个性化有了更高的要求,过往的低价政策已经不适应市场发展趋势。高品质鱼肠市场需要更多满足不同价位需求的高端品牌,babycare、宝宝馋了等母婴新消费品牌和托马斯、丸大、大力天将等海外品牌的崛起,进一步证明了儿童鱼肠中高端市场存在的必要性。
当前,国内鳕鱼肠根据口味可划分为:芝士口味鳕鱼肠、蟹黄口味鳕鱼肠、原味鳕鱼肠和其它类鳕鱼肠。根据市场一份公开的针对全国3000名有过鳕鱼肠产品购买记录的人士的调查数据显示:国内鳕鱼肠消费者更偏爱芝士口味的鳕鱼肠(占被调研群体的36%);偏好蟹黄味鳕鱼肠的被调研者占比为28%;原味鳕鱼肠的偏好者占比为23%;其它口味鳕鱼肠的偏好者相对较少,占比为13%。
据悉,太和薇薇安辅食鳕鱼肠产品在标签标识中有3个显著特点,一是鳕鱼肉添加量大于75%;二是含有双重DHA藻油,既在鳕鱼肉自有的基础上,还特别添加DHA,每100克甚至超过150毫克;三是品种较多,满足不同的消费需求,包括原味、玉米味及芝士味鳕鱼肠等。
图:太和薇薇安玉米鳕鱼肠
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